als je co2 niet weg kan loopt de druk in de fles op tot 1 de fles ergens gaat lekken of 2 de pH zover daalt dat je gist afsterft.
beide is niet zo bevordelijk voor de werking.
de meeste recepten zitten rond de 200 gram suiker per liter kraanwater en dan 1 tot 2 gram gedroogde gist.